当下，冬笋已成为餐桌上的一道美味。冬笋炒腊肉则是一道让人们唇齿留香的菜肴。1月5日至6日，在湘乡市中沙镇举办的首届“梅龙冬笋节”，两天时间销售近万斤。中沙镇也因为其丰富的森林资源，获得了湘潭市“森林乡镇”的荣誉称号。

　　中沙镇位于湘乡市西南端，是著名红军将领黄公略同志的故乡，素有湘乡西南大门之称。中沙镇森林资源丰富，林地面积61295亩，森林覆盖率60.2％，特别是楠竹面积将近5万亩，素有“楠竹之乡”的美誉。中沙镇和谐村毗邻紫峰（南岳七十ニ峰之ー），海拔八百余米，属于湘乡第二高峰，湘潭头部险峰，林木茂盛，植被丰富。中沙镇西冲、中沙村境内的花果山，则是一个山清水秀，石头称奇的山水乐园。

　　靠山吃山，靠水吃水。中沙镇境内的梅龙山，漫山遍野，茂林修竹，山中盛产的冬笋成了当地人的收入来源之一。山下的梅龙村曾是省定贫困村，近年来，当地村民挖掘地方特色，通过加工和销售冬笋、猕猴桃酒等农副土特产品，钱袋子越来越鼓了。

　　绿水青山就是金山银山。中沙镇植物资源丰富，有柑橘、马尾松、樟、百花、板栗、梧桐等树种，楠竹资源尤其丰富，满山香、岗松等野生中草药材满山遍野，中沙镇还适宜木茹松脂、猕猴桃等林果产品的生长。中沙镇梅龙水库边上，村民何水生建设了柑橘果园、油茶林等，有效进行林业开发利用经营。2018年，中沙镇公略村野生猕猴桃美名远扬。进村采、买野生猕猴桃以及游玩公略故居的游客络绎不绝，村中的农家乐天天忙不赢。据公略村粗略统计，2018年野生猕猴桃产量有七八万斤，采摘销量有四万多斤，为村民增收达30万元。

　　中沙镇和谐村紫峰八组村民戴美方，还种植了杉苗、油茶、枫香、楠木、茶花、水杉、金钱橘、柚子苗等，每年向湘乡、双峰周边等县市供应苗木170万多株，毛利润达到50万元。2018年，中沙镇依托一村一个美丽屋场建设，通过亮化、美化、绿化打造，以点带面成块成片打造出“优美环境风光带”，生态人文环境状况也迈上了新台阶。

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