舌尖上的非遗——湘潭大学化工学院实践团赴湘潭县白石镇
7月4日，湘潭大学化工学院赴湘潭市湘潭县暑期社会实践团顶着炎炎烈日，走进湘潭县白石镇，开启了一场传统美食与现代化生产的奇妙碰撞。在这里，一碗碗晶莹剔透的藕粉背后，藏着科技密码和文化基因，实践团成员沿着不同轨迹，展开了对藕粉的深度探寻。
在白石镇团委副书记周书记的带领下，实践团成员们走进了当地的现代化藕粉生产基地，仿佛踏入一个“藕粉梦工厂”。工厂负责人胡总向团队成员详细介绍了目前的现代化生产设备与工艺流程。通过冷热交替处理等众多优良技术，能让产品既保持良好口感，又符合健康标准。胡总结合自身经历和工厂发展现状对团队成员进行勉励，希望他们努力学习，结合专业知识为未来食品行业发展贡献力量，团队成员们纷纷用相机记录下传统美食与现代科技完美融合的精彩瞬间。
离开新厂，实践团成员们来到胡总的老作坊，袅袅热气中飘散着藕粉特有的清香。“要用沸水边冲边搅，这样才能冲出最地道的藕粉”在这里，大家围坐一堂，一起跟着学习冲泡技巧。藕粉冲泡看似简单，实则水温、搅拌速度都有讲究，这是工业化生产无法替代的匠人经验。胡总介绍，古法藕粉制作需经“选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削、冲泡”六道工序，仅研磨环节就需用纱布反复过滤，才能得到细腻纯净的淀粉。2023年，这项“古法六艺”入选湘潭市非物质文化遗产，胡总也成为该项目的代表性传承人。
午后，实践团兵分两路展开文化采风。一组追寻着荷花的倩影，试图捕捉“接天莲叶无穷碧”的诗意画面；另一组则走进齐白石故居，在墨香莲韵中寻找创作灵感。白石镇作为“湘莲之乡”，其特产“寸三莲”是莲中珍品，《湖南通志》中就有“湘中莲藕胜于它处，故藕粉甲于全楚”的记载，而齐白石大师的画作中，荷花题材占了近三成，或许正是家乡的藕荷滋养了他的创作灵感，此刻，食物与文化在镜头前碰撞出奇妙的火花。
为确保调研成果高质量转化，部分团队成员通过入户调研的方式，对当地居民进行线下采访和问卷调查，进一步了解当地藕粉产业发展的真实情况和大家对于食品安全的观念。
在这个夏天，一碗藕粉串起的不仅是味蕾的记忆，更是一群大学生对传统美食现代化转型的思考。实践团将把调研成果制作成《舌尖上的湘潭》系列视频，用镜头讲述属于这个时代的“美食故事”，希望用青春力量让传统美食“潮”起来，让家乡的莲文化得到进一步创新与传播。
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